再現竹岡式2

（2日目。コーントッピング）

懲りずに「梅乃家」ラーメンの再現に挑戦しました。
今回の主な変更点は次の通り。
1.宮醤油店の醤油の使用。
2.肉を焼く
3.タレと肉を寝かせる


（先日宮醤油店にて購入した本醸造醤油）

初日は肉とタレの仕込みです。
豚バラのかたまり700ｇの表面を軽く焼きます。


鍋に焼いた豚肉と醤油（500ｃｃくらい？）を入れる。
弱火で1時間ほど煮込む。


たまねぎ大1個をミジン切にして冷蔵庫に入れる。
これで初日の作業は終了。
鍋の肉とタレは1日寝かせます。

2日目。
乾麺（インスタントラーメン）を茹で、タレを入れ、肉を入れ、たまねぎを入れ完成。
今回はコーンをトッピングしてみました（写真）。
見た目はかなりの完成度と思います。

肝心のお味ですが、チャーシューはオリジナルにも負けないくらいうまいです。
麺とスープは何か物足りない感じです。
このあたりが素人の限界なんでしょうか。


（3日目。もやしトッピング）

宮醤油店：http://www.miyashoyu.co.jp/index.html

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